【fujidinos】不易生鏽特殊熱處理平底鐵鍋(26cm款)
《使用注意事項》 使用前 ?為使平底鐵鍋能夠更長久使用，在料理之前請先進行以下『養鍋』作業。 1.將鐵鍋置於瓦斯爐中央後充分加熱。 2.注入適量的食用油(約一勺子)，將油脂均勻散佈於鐵鍋表面。 3.將油脂加熱後就能充分溶入鍋體內，此時將食用油倒出。這就是所謂的『養鍋』。 之後，料理時加入適量的食用油後即可進行料理。 ※以上目的是將鐵鍋內表面均等加溫以及將油脂充分溶入鐵鍋表面，在使用鐵鍋進行料理時能夠更加順暢。
使用後1.趁鐵鍋仍處於高溫時，先使用餐巾紙將鍋內油脂及髒汙盡量擦拭乾淨，隨後使用鐵刷或棕毛刷以熱水進行清洗(不可使用於洗碗機)。 2.之後將鐵鍋表面水分拭乾後使其乾燥。
電磁爐使用注意事項 ?使用瓦斯爐加熱時，為火焰包圍鍋底狀態下加熱。但電磁爐加熱時，僅為鍋底圓圈部分受電磁爐加熱面板加熱，如受熱部分與圓圈以外部份的溫差過高，底部有可能因熱膨脹而造成變形(外側膨脹)。 ?使用電磁爐加熱時，將鍋子置於加熱面板上後，請勿直接使用『大火』火力，並留意不可『空燒』。 ?請先使用『小火』加熱幾分鐘後，再慢慢轉為『中火』，待溫度適中後再進行食材調理。此調理方式較不容易造成鍋底變形。 ?鍋底變形時，就無法復原，且鍋底因凹凸容易堆積食用油，置於電磁爐上亦無法平放，但不會造成料理上的問題，仍然可繼續使用。 ? 料理食材若有變黑情況 ?蓮藕、牛蒡、茄子等較有黏性的食材容易與鐵質產生化學變化，但不影響味道，對人體也不會產生危害，請安心使用。但如長時間放置於鍋內，食材會吸取更多的鐵質而產生鐵味。 ?調理完成後請趁熱移至另外的盛裝容器內。
使用中鐵鍋會有產生顏色變化情況 ?番茄醬或將水果製成果醬等將擁有酸性物質的食材長時間燉煮時，平底鍋表面容易產生白色物質。 ?完成的料理會含豐富的鐵質，對人體不會產生危害，可安心食用。此時，再度將平底鍋加熱，平底鍋表面會再度產生鐵金色的氧化膜。雖與當初亮黑色顏色不同，但在養鍋部分仍然有相同的效果。 ?當平底鍋變色時，隨著使用食用油調理的次數增加，內部也會慢慢恢復原本的狀態。 ?品號：2215398不易導熱的木製手把能調理出美味又可口的料理不易產生令人困擾的黏鍋問題可使用於瓦斯爐、電磁爐由fujidinos代理
我記得上次看市價是3,180，現在促銷價只要:2,199，真是超棒的優惠
能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。鐵鍋經過多次使用，油脂能夠滲透鍋體，不易產生令人困擾的黏鍋問題，是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋！
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鐵鍋保養方式 ?如不小心烤焦時…請先注入熱水後加熱，黏著的烤焦物質就會變軟脫落。之後使用鐵刷將烤焦物質刷落。 ?如不小心黏鍋時(以下作業請務必於瓦斯爐上進行)… 1.請將瓦斯爐火力開大後，將鍋內髒汙部分直接於火焰上方加熱至煙霧消失。 2.待鐵鍋冷卻後，使用金屬刷或金屬鏟將表?的髒污去除。 3.並使用硬質的尼龍刷及金屬鍋具專用去污粉將鍋體整體刷淨後，使用清水沖洗，並將鍋體水分徹底擦拭乾淨。之後使用中火進行5分鐘『乾燒』。待鍋體冷卻後即可。
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